Investigación médica sobre inulina
La introducción básica de inulina
La inulina es uno de los polisacáridos almacenados. Principalmente visto en las plantas de Compositae, por ejemplo, en las raíces de los tubérculos alcachofa de Jerusalén, pez Tianzhu (crisantemo Dali), las raíces de cardo. Está en forma coloidal contenida en el protoplasma de las células. A diferencia del almidón, se disuelve en agua caliente y no reacciona con el yodo. Puede ser ácido o inulinasa (inulasa) la hidrólisis produce principalmente D-fructosa. Su estructura se deduce de la fructosa D-fructosa con β-1,2-enlace y sacarosa fructosa condensación deshidratación grado de polimerización de 32-34 polisacárido. Pruebas sobre la capacidad de los riñones para realizar la filtración glomerular de los riñones [clearance].
La inulina es una mezcla de fructanos naturales, un carbohidrato en el que la unidad de fructosa está unida por una cadena (2-1) y terminada con una unidad de glucosa. Generalmente, el grado medio de polimerización de los fructanos en la inulina comercial es 10-30, que contiene una pequeña cantidad de fructooligosacáridos. Casi todas las plantas se pueden encontrar en presencia de inulina, es además de la planta de almidón otra forma de almacenamiento de energía.Nosotros se extraen de la alcachofa de Jerusalén y refinado Inulin productos, el grado de polimerización de 2 a 60 tipos de fructanos mezcla, es Una muy buena ingredientes funcionales de alimentos, sino también la producción de fructooligosacáridos, jarabe de alta fructosa, fructosa cristalina y otros productos de buenas materias primas.
La principal fuente de inulina
La inulina está ampliamente distribuida en la naturaleza, algunos hongos y bacterias también contienen inulina, pero su fuente principal es la planta. Dicotyledonae en las Compositae, Campanulaceae, Gentianaceae y otras 11 familias y monocotiledóneas Liliaceae, Gramineae en una variedad de plantas contienen inulina. Entre ellos, Helianthus tuberosus y Chicory son las materias primas más adecuadas para la producción de inulina. Son ricos en contenido de inulina y 70% de peso seco de tubérculos.
Efectos relacionados con la inulina
1, controlar los lípidos sanguíneos
En los últimos años, ha demostrado la eficacia de la fibra dietética, puede reducir el nivel de lípidos en la sangre en los seres humanos y animales, de modo que las personas y los ratones colesterol sérico y grasa (triglicéridos) redujo significativamente, si el día sirvió 5-10mg, Se puede reducir en un 20% o menos. Hidaka et al. Informó que 50-90 años de edad los pacientes de edad, la ingesta diaria de 8g de cadena corta de fibra dietética, dos semanas después de los niveles de triglicéridos en la sangre y los niveles de colesterol total. Yamashita y otros a 18 pacientes diabéticos comen 8 g de inulina durante dos semanas, el colesterol total disminuyó en un 7,9%, pero el colesterol HDL no cambió. Mientras que el grupo de control de alimentos, los parámetros anteriores no cambiaron. Brighenti et al. Se observó que 12 hombres jóvenes sanos tenían 9 g de inulina durante 4 semanas en el desayuno diario de cereales, 8,2% en colesterol total y 26,5% en triglicéridos.
Muchas fibras dietéticas a través de la absorción de grasa intestinal, la formación de grasa – complejo de fibra con las heces eliminado, reduciendo así los niveles de lípidos en sangre. Además, la inulina en el extremo del intestino propiamente dicho para fermentar en ácidos grasos de cadena corta y lactato, el lactato es un regulador del metabolismo hepático. Los ácidos grasos de cadena corta (acetato y propionato) pueden utilizarse como combustible en la sangre, el propionato inhibe la síntesis de colesterol.
2, azúcar en la sangre inferior
La inulina es un carbohidrato que no causa glucosa elevada en la orina. No será hidrolizado en monosacáridos en la parte superior del intestino y no aumentará los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de insulina. Estudios recientes han demostrado que la reducción de la glucosa en ayunas es el resultado de ácidos grasos de cadena corta producidos por fructooligosacáridos en la fermentación del colon.
3, la promoción de la absorción mineral de inulina puede mejorar en gran medida el Ca2 +, Mg2 +, Zn2 +, Cu2 +, Fe2 + “y otros minerales de absorción, la fibra dietética en el tracto digestivo puede combinar los iones metálicos. La fermentación se degrada y se libera de los minerales, de manera que los iones metálicos son efectivamente absorbidos Además, el ácido producido por la fermentación reduce el pH del colon en una a dos unidades, permitiendo la disolución de muchos minerales / biodisponibilidad Tales como el fosfato de calcio), y estudios han demostrado que los ácidos grasos de cadena corta, especialmente el butirato, pueden estimular el crecimiento de las células de la mucosa del colon y aumentar la capacidad de absorción de la mucosa intestinal, y la inulina también puede mejorar la unión de ciertos calcio a proteínas.
4. El aumento en el estudio de bifidobacterias intestinales muestra que la ingesta diaria de inulina puede hacer que las bacterias en el colon aumenten considerablemente (unas 10 veces), reducir patógenos y bacterias de deterioro, como Salmonella, Listeria, Staphylococcus aureus, coliformes. El mecanismo es que la inulina no es digerida y absorbida directamente en el intestino grueso por el uso de bifidobacterias, resultando en acetato y lactato, reduciendo el pH del intestino grueso, inhibiendo así el crecimiento de bacterias dañinas. Por lo tanto, la inulina es el factor de proliferación de las bifidobacterias.
5. Prevención del estreñimiento y el tratamiento de la obesidad La fibra dietética reduce el tiempo de retención de alimentos en el tracto gastrointestinal, así como el aumento del volumen de las heces, el tratamiento eficaz del estreñimiento. Su pérdida de peso es mejorar la viscosidad de los contenidos, reducir la velocidad de los alimentos desde el estómago hacia el intestino delgado, reduciendo así el hambre, reduciendo la ingesta de alimentos.
Ensayos clínicos de inulina
1. La ingesta diaria de 10g de oligosacáridos de crisantemo, una semana después de que las bifidobacterias fecales por kilogramo aumentaron en un 20%. Ingesta diaria de 10g de oligosacáridos de crisantemo, en 3 semanas para reducir el 44,6% de productos de fermentación tóxica y el 40,9% de producción de enzimas bacterianas dañinas.
2. La dulzura de los oligosacáridos de la inulina es solamente 40-70% del azúcar, así que la inulina es una dieta sana de pacientes diabéticos.
3. Por ensayos en humanos se confirmó la ingesta diaria de 5-10 g de oligosacáridos de inulina de 2 semanas a 3 meses, el colesterol sérico total se puede reducir en un 20% -50%.
4.46 pacientes con hiperlipidemia de ingesta diaria de 10g de oligosacáridos de crisantemo, la presión arterial diastólica disminuyó en un promedio de 799. 8Pa, los niveles de glucosa en ayunas también disminuyeron, pero no muy obvio.